「市田柿」の健康パワー

Super food 毎日食べて健康なカラダをつくる ジャパニーズ・スーパーフード 市田柿 【市田柿らぼ】vol.2 健康

Japanese Super Food 「市田柿らぼ」とは?

『「市田柿」の魅力をもっと知ってほしい』そんな想いから「市田柿らぼ」がスタートしました。
「市田柿」の最大の魅力は、美容や健康によいとされる栄養成分を豊富に含んでいること。
効果的な食べ方のご提案とともに、その魅力をご紹介していきます。

Japanese Super Food 「市田柿」の健康パワー 〜黒田愛美先生インタビュー〜

市田柿に豊富に含まれる食物繊維やカリウム、タンニン。
この3つの栄養成分に期待できる健康パワーについて、黒田先生にお伺いしました。

黒田愛美先生プロフィール

1979年1月31日生まれ東京都出身。美容・アンチエイジング医師。トライアスリート。中学生でアメリカへ単独留学。California St.Timothy school, Southwestern Academyを経て、帰国後に父の遺志を受け継いで医学部を志す。2003年 獨協医科大学医学部卒業。学生時代に出逢った乳癌の患者さんの影響を受けて「女性のため外科医」になることを決意。2005年東京女子医大・麻酔科入局。2年間の研修を経て2007年大手美容外科へ入職。2011年「スキンクリニック新宿院」院長就任。2013年同クリニック表参道院の院長就任。翌年院長を退任。現在はクリントジュネス(byクリントエグゼクリニック)にて、「予防医学(アンチエイジング内科)」と「美容医療」の専門医として入職。「中からと外からの美と健康」を信念として、多方面で活躍している。

黒田愛美先生
腸内環境を整えようイメージ

健康も美容も「すべては腸からはじまる」

Q健康なカラダを維持するために必要なことは
何ですか?

A最近「腸内環境を整えよう」というフレーズをよく耳にしませんか。
人間の生命活動や新陳代謝、免疫機能などを支えるパワーの源は、60兆個ある細胞の中のミトコンドリアで行われるATP産生という仕組みです。その仕組みを活性化させるには、ビタミンやミネラルが不可欠。それらの栄養成分の吸収を行うには、腸が重要になってきます。
腸内環境が崩れてしまうと、ビタミンやミネラルの吸収がままなりません。ミトコンドリア内のATP産生がうまくいかず、免疫機能が低下していきます。病気にかかりやすくなったり、治りにくくなったり、肌荒れになるのも、免疫機能の低下が原因の一つだと私は考えています。常にミトコンドリア機能を正常に保つことが、体質改善や病気の予防、美肌の根本だと思います。健康な体はもちろん、美容も「すべては腸からはじまる」と言えますね。

食物繊維比較グラフ

「市田柿」は食物繊維の宝庫

Q腸内環境を整える上で重要な栄養素を教えてください。

A腸内環境を整えるためには、プロバイオテクスとプレバイオティクスの2つの栄養素が必要です。プロバイオテクスというのは、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌のこと。一方プレバイオティクスは、食物繊維で善玉菌のエサになるものです。
文部科学省の「食品成分データベース」を見ると、干し柿の食物繊維総量は100g中14g。甘柿の約9倍、食物繊維が多いと言われているプルーンの約2倍も多く含まれています。
成人女性が1日に必要な食物繊維の量は約17gなので、食物繊維の補給としては優秀な食品です。市田柿を3個食べることで1日の食物繊維量をクリアできますが、「市田柿」の糖質が高いことを考慮すると1日1個に抑さえて、ほかの食品で食物繊維を補うのが理想です。

豆乳ヨーグルトイメージ

腸内環境を整えることを強化する「市田柿」レシピ

Q腸内環境を整えることを強化する「市田柿」
の食べ方を教えてください。

A「市田柿」にはプレバイオティクスの食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えるには、プロバイオテクスの乳酸菌やビフィズス菌などと一緒に摂るのが良いでしょう。
おすすめはイソフラボンも豊富に摂れる、豆乳ヨーグルトとの組み合わせ。小さく刻んだ「市田柿」を豆乳ヨーグルトにトッピングするだけの簡単レシピです。豆乳ヨーグルトは市販でも、手作りでも構いません。「市田柿」の歯ごたえやが甘みが豆乳ヨーグルトよく合うので、とても美味しいですよ。ナッツ類をトッピングすると、栄養価の高い食べ応えのあるデザートになります。

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