みなみ信州の野菜

JAみなみ信州のキャラクターマーク「みなみちゃん」が目印の「みなみちゃん野菜」は、ミネラルバランスに着目して健全な土作りにこだわるミネラル栽培を取り入れ、みなみ信州ならではの「安全安心・健康・おいしさ」を追求した野菜ブランドです。 JAみなみ信州では、「みなみちゃん野菜」の共通栽培技術、高品質野菜作りに取り組み、継続性と有利性を持つ販売体制の確立を目指します。

きゅうり

キュウリはJAみなみちゃん野菜の主力品目で、年間約3,000tが出荷されます。キュウリの一大産地としての誇りを持ち、産地と消費地ともに持続可能な生活スタイルを提案しています。 大手コンビニエンスストアや学校給食などで消費者ニーズの高い「いぼなしキュウリ」は夏秋キュウリの一つです。普通のキュウリと比べミネラルやビタミンの含有量が多い「ミネラル栽培キュウリ」にも土壌の管理から取り組んでいます。

きゅうりの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
キュウリ

トマト

トマトが誕生した南アメリカアンデス山脈は、極めて雨の少ない地域。そのためかトマトは雨除けをして栽培されています。「桃太郎」は桃色系トマトの完熟品種で、現在最も多く出回っている甘みの美味しい品種です。

トマトの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
トマト

アスパラガス

アスパラガスは多年生宿根性の野菜です。長野県では1933年から生産が開始され、気象条件に適していたところから急増し、件の主要野菜として産地化が図られてきました。生産量は国内トップです。その中で最も早く出荷されるのがみなみ信州産アスパラガスです。JAみなみ信州管内では50haで、旬の春に約170tが出荷されます。
「株の力」として貯蔵根に蓄えられる「養分量」「株の質」として地下茎の「生長点の数」「りん茎の太さ」「りん芽数」を確保しながら品質の高いアスパラガスの栽培管理を実施しています。

ミネラル栽培アスパラ

通常栽培とは全く異なった栽培方法により、JAみなみ信州いいだオリジナル野菜として05年夏から販売を開始しています。 店頭では消費者から、「店での棚持ちが良い」と鮮度が保持される点が評価されています。これは、しっかりした土壌で、良いバランスで育ってきたミネラル栽培ならではの品質です。全国でも反収技術の高い産地を形成しています。

通常栽培とミネラル栽培の比較

糖度ビタミンC亜鉛ホウ素
通常栽培3.813.558.263.216.417.6
ミネラル栽培5.118.198.366.720.119.0

(単位 糖度=Brix%:ビタミンC=mg/100g:他=ppm)

アスパラガスの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
アスパラ

白ねぎ

JAみなみ信州では農閑期における安定所得確保と遊休農地解消を目的に近年白ねぎの産地化に取り組み、今ではみなみ信州の主力野菜の1つとなりました。剥きねぎと土付きねぎを全国に出荷しており、特に土付きのねぎは産地オリジナルパッケージの商品として、様々な取り組みやこだわりをもって生産・販売しています。

土付きねぎ 美味しさのヒミツ

(1)恵まれた土地
みなみ信州は土壌に恵まれ、寒暖差が大きく、良質なねぎの栽培に適した地域です。霜が降りると葉は黄色く変色しますが、白い部分は甘みを増し、より一層美味しくなります。

(2)ミネラル栽培
全生産者が土壌診断を行っています。ねぎにとって必要な成分が不足していれば施し、過剰な成分は施さないことを徹底し、作物の生長と人のからだに必要な栄養素をバランスよく取り入れることが出来るような土とねぎ作りを目指しています。

(3)荷造りのこだわり
土が付いたまま出荷することで水分蒸発が遅くなり、鮮度を保ったまま消費者に届けることができます。白根の部分だけでなく葉の部分も食べていただくように、あえて葉をカットせずに出荷を行っています。また、袋は目を惹くような産地オリジナルデザインのものを使用し、一束一束生産者が丁寧に荷造りしています。

(4)味へのこだわり
土付きねぎは“味”も重視しています。品種や施肥方法を変えて試験栽培を行い、素材そのものの甘みや旨みなどを食べ比べる食味調査を行っています。土付きねぎは葉まで食べられるねぎとして販売しているため、白根だけでなく葉の部分の味もしっかり調査します。もちろん耐病性や生産性の高さなど、みなみ信州の風土に合った品種の選択が必要なため、生産者と消費者の互いにメリットのあるねぎの品種検討に取り組んでいます。

白ねぎの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
アスパラ

パプリカ(カラーピーマン)

カラーピーマンとは、完熟型や緑色以外のピーマンの総称。特にオランダ産、韓国産の輸入パプリカから国産パプリカへの需要が拡大する中で、パプリカの夏秋栽培技術が確立している長野県。みなみちゃんパプリカは県内の30%を占めます。県下トップのパプリカ産地として、高糖度で品質の高さが県下品評会などでも高く評価されています。6月下旬から11月下旬までの長期出荷が可能となっています。

パプリカの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
パプリカ

イチゴ

主に夏秋イチゴが生産されています。天敵利用防除の拡大、エコファーマーの認証取得にも取り組んでいます。業務用の周年供給体制を整備しているほか、地元直売所を通じた地産地消を実現。クリスマス需要期などに地元洋菓子店などに登場しています。「イチゴ狩り」の体験観光農業も盛んです。

イチゴの出荷時期

出荷時期/月123456789101112
イチゴ
夏秋イチゴ

山椒

〜遊休農地を活用して有利販売を探る〜 飯田市を中心に拡大する遊休農地を活用した野菜栽培が進んでいます。山椒は有害鳥獣被害が少ない作物でもあり、「売れる作物を作ろう!」と飯田市農業振興センターで推進しています。生産された山椒は主に京都方面へ出荷されます。

山椒

出荷時期/月123456789101112
山椒

その他野菜の出荷時期

出荷時期/月123456789101112
シュンギク
コマツナ
ワラビ
ミニトマト
一本ネギ
青ネギ
トウモロコシ
ちぢみホウレンソウ
プチヴェール
サニーレタス
グリーンレタス
カリフラワー
ハクサイ
サヤインゲン
サトイモ
ミョウガ
メロン
サツマイモ
ダイコン
キャベツ
ニンジン
ゴボウ
ナガイモ

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